蛋白霜怎么才不塌(蛋白霜的使用方法和技巧)

蛋白霜怎么才不塌(蛋白霜的使用方法和技巧)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-08 01:30:58

蛋白霜怎么才不塌

1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发,不然会影响打发。

2、注意手法,一定要像炒菜一样翻拌或者切拌,不能画圈搅拌,以免消泡,成品就膨胀不起来了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出锅,不然蛋糕会塌陷回缩,一定要焖几分钟再出锅,这样就不会塌陷回缩了。

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