您好,炖菜应该是开盖靠汤。炖菜时,需要将食材放入锅中,加入适量的水或汤,然后盖上锅盖,开大火烧开后转小火慢慢炖煮,保持锅内有足够的汤水,让食材充分融合汤汁,达到美味的炖菜效果。因此,这个过程中,炖菜需要开盖靠汤,也就是需要保持锅内有足够的汤水。
您好,炖菜应该是开盖靠汤。炖菜时,需要将食材放入锅中,加入适量的水或汤,然后盖上锅盖,开大火烧开后转小火慢慢炖煮,保持锅内有足够的汤水,让食材充分融合汤汁,达到美味的炖菜效果。因此,这个过程中,炖菜需要开盖靠汤,也就是需要保持锅内有足够的汤水。
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