白灼乌贼的做法（小乌贼白灼做法）

食材用料：

新鲜乌贼1500克，姜1块，小葱50克，啤酒20克。糖2克，盐5克，生抽10克，蚝油10克，食用油500克。

做法步骤：

（1）姜洗干净切丝。小葱洗干净切丝。乌贼收拾干净，触须切开成一条条，乌贼肉切麦穗花刀，然后切块。

（2）把啤酒倒入乌贼肉里面拌匀，腌制20分钟。烧锅倒入少量清水，加入糖，盐烧开，加入生抽，蚝油拌匀，盛出待用。

（3）重新起锅，倒入食用油，烧至3-4成热，放入乌贼肉灼1分钟左右，然后捞出控油。

（4）把乌贼肉装盘，铺上姜葱丝，淋入煮好的汁液即可。