挖多半碗面倒入面盆中,有淀粉的话加一点更好,磕进去三四个鸡蛋,撒适量的食盐,舀水注入用筷子搅动,一定要把小面疙瘩搅开,活成比较稀的面糊,然后放进去切碎的葱花、姜丝。
将锅放在火上,火不要太大,待锅烧热后,用猪肉皮抹锅底,然后,舀一勺活好的面糊顺着锅边旋转一圈,使面汤均匀形成圆形的饼状,等到稍有锅巴,立即起锅翻转,做好的面饼就叫煎饼。
如果加水烧开,放入切成条状的面饼和青菜,再加点小磨油和调料,锅出溜就可以出锅啦!
挖多半碗面倒入面盆中,有淀粉的话加一点更好,磕进去三四个鸡蛋,撒适量的食盐,舀水注入用筷子搅动,一定要把小面疙瘩搅开,活成比较稀的面糊,然后放进去切碎的葱花、姜丝。
将锅放在火上,火不要太大,待锅烧热后,用猪肉皮抹锅底,然后,舀一勺活好的面糊顺着锅边旋转一圈,使面汤均匀形成圆形的饼状,等到稍有锅巴,立即起锅翻转,做好的面饼就叫煎饼。
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