做扣肉能用泡打粉吗（做扣肉油温高好还是低温好）

可以。

在腌制牛肉的过程中加入泡打粉，腌制出来的牛肉更加入味，而且鲜嫩可口。

准备材料：鸡蛋清、泡打粉、淀粉、蚝油。

腌制步骤如下：

1、把牛肉切成条状，放入碗里。

2、在盛有牛肉的碗中倒入适量的蚝油。

3、用汤勺把放有蚝油的牛肉搅拌均匀。

4、加入适量的泡打粉。

5、加入泡打粉后，再加入适量的鸡蛋清。

6、最后再加入适量的淀粉。

7、用手把牛肉和配料抓均匀，腌制20分钟就可以了。