炒鸡蛋可以加泡打粉或酵母吗（鸡蛋加面粉和起来能炒吗）

炒鸡蛋完全没有必要加泡打粉和酵母。鸡蛋要炒的松软，只要满足2个条件就可以了，一个是锅热，一个是油多。锅热油多，鸡蛋打散，下锅，待稍微凝固，快速翻炒，炒出的鸡蛋非常嫩，颜色也黄澄澄的，非常美味可口。

泡打粉和酵母通常作发酵之用，多用于作面食或蛋糕时使用。