阜阳炸油角的家常做法（阜阳炸油角怎么做才酥脆）

阜阳这边做油角的家常做法是：先舀一碗面，半斤左右，用开水把面烫一下，一边烫一边用筷子搅动，不能太稀，能和在一起就行，然后再放半斤左右的面和烫好的面和在一起，揉成面团，放在旁边醒发。

再把买回来的新鲜韭菜用清水洗净控水。再泡温水泡些粉丝，后面打四五个鸡蛋，在平底锅里炒成金黄色备用。这些做好就可以把韭菜切成一厘米左右的小段，把粉丝也剁成小段，再把炒好的鸡蛋切成小块放在一起，放点食用油锁水，然后放上盐，十三香，鸡精把馅料调好备用。

这时候面也醒好了。放在面板上做面丕，擀成比饺皮大，略厚点的面皮，再把馅料放在皮上，捏成大饺子形状。

锅内放油，油烧至五成热放包好的生坯，炸至金黄捞出控油，就可以上桌吃了，黄灿灿，香喷喷的油角子让你看了很有食欲哦！