自制香肠晒干好还是风干好（自制香肠需风干后怎么保存）

风干好。太阳直射的晾晒方式，由于被太阳直接晒，会把里面脂肪的油脂过多的晒出，导致口感过于干，还可能因为高温直晒引起肉质变质。

风干也不是很好的方法，因为风干会带走食材过多的水分，使肉质过干影响口感。