蒸瘦肉汤的做法（广州人浸瘦肉水的方法）

1. 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。

2. 瘦肉最好挑选夹上肉,这些部位的肉嫩滑可口,富有嚼劲,是肉中上品。

3. 把瘦肉放在水龙头洗干净,要认真清洗,经常会有一些猪毛等杂质粘附在上面。

瘦肉沥干水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小块，随个人喜好，没有统一规定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。

切取适量姜去皮，洗干净沥干水分，切成姜丝或者薄片。

把姜丝放入装有瘦肉的碗中，加适量盐、生粉、酱油和两滴花生油（油不要太多）搅拌均5分钟，再加入半杯清水。

放入电饭锅中按“煮饭”键，等45分钟，与饭一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉汤就做好了，味道清甜，简单又好吃，非常不错。