氢氧化钠除油污原理（氢氧化钠去油污原理）

氢氧化钠属于碱，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，可以在碱性条件下完全水解生成甘油和高级脂肪酸钠。氢氧化钠能使得油污水解，生成易溶于水的盐和醇，从而达到去除油污的目的。

油化学组成是油酸，带有羧基COOH和碱反应NaOH+RCOOH=RCOONa+H₂O（可以叫酸碱中和，也叫皂化反应）产物是肥皂。