茄子怎么做不吸油（茄子容易吸油怎么才能不吸油）

用面糊包裹茄子不吸油。

具体方法是：取100克面粉，打入一个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉、十三香，搅拌均匀。把茄子切成滚刀块，用面糊包裹起来，放入油锅中炸至金黄捞出，再和西红柿一起翻炒就可以了。这样做出来的茄子不吸油。