青萝卜一个，洗净切丁（切如指头肚儿大），大葱切段，鲜姜切丝，外加干黄蒿一把，一并放入净盆。
提前备一小盆凉开水，将发酵好的豆豉倒入，两手轻轻对搓，洗去豆豉表面的白毛，捞出，放入盛萝卜丁的盆内，加盐适量，将洗豆豉的水倒入，与萝卜等物拌匀，静置半日即可食用。食前，取出一餐用量，现切入芫荽少许，既能增色，又能添味，佐饭下酒，无不相宜
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