葱炒海参炒多久（大葱炒海参正宗做法）

大约20分钟左右

一、锅里倒适量油(20只海参=3大勺油)大葱的葱白葱青切成与海参一般长度的大段儿，与姜片（4-5)下热油略煎出香味与焦色。将葱白取出备置，剩余的葱留下炼葱油，略烧后与姜片一起取出，加砂糖2茶匙炒融化出糖色。

二、发好的海参水沥干擦拭干水份，大火入同一口葱油锅爆香，喷少许料酒去腥后，加入老抽一大匙，蚝油半大匙，翻炒均匀。加入高汤半饭碗，然后转中小火慢熬，盖锅盖焖煮20分钟后尝试你喜欢的软硬度。

三、薄芡汁沿着锅边淋约1-2茶匙，看浓厚度自行收手，拌匀，如喜欢麻油，可淋麻油少许关火即可盛盘，我妈妈喜欢这么做，不喜欢的可以省略哈。

四、前面盛出的葱段用来装饰，先盛参再浇汁，才好看。