2/7 鱼清理干净，两面打上花刀，用少许盐，葱，姜片腌制十分钟左右

3/7 姜，蒜切片，老抽、生抽、盐、糖、豆瓣酱、料酒调汁备用

4/7 热锅起油，放入鱼煎至两面金黄

5/7 放姜蒜干辣椒煸香

6/7 调汁加水和鱼持平大火煮开后转小火慢慢收汁

7/7 装盘撒上香菜
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