农村夏天如何腌制腊肉（夏天腌制腊肉的正确方法）

农村夏天腌制腊肉步骤如下：

　　主料

　　五花腩肉适量

　　辅料

　　高浓度白酒适量

　　十三香

　　生抽适量

　　食盐适量

　　方法/步骤

　　1，首先准备好需要的材料，肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些。

　　2，腌好盐后放一个大盘内封盖住

　　3，第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，要不然肉直接给烫熟了，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好

　　4，穿好肉后直接晾晒至晚上。

　　5，白酒，香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，当然配料还可按喜好的放，

　　6，各种材料倒入适量大碗内一起调配好

　　7，晒一天之后肉就会变干

　　8，直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀

　　9，把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，继续昨晚的步骤。三天左右就完成了。