红油耳丝调汁配方（凉拌红油耳丝汁怎么调）

1、准备猪耳朵500g，姜5g洗净切丝，剩下的洗净切末，蒜3瓣切末，花生10g压碎成花生碎，香菜3g切成香菜碎备用。

2、锅内倒水，放入姜丝、猪耳朵，加料酒30g、老抽10g煮30分钟后捞出放凉。

3、将放凉后的猪耳朵切片，碗中倒水30g，放入姜末、蒜末，加老抽1g、生抽5g、白糖5g、花椒油5g、芝麻油5g、红油10g拌匀调成酱汁。

4、将酱汁淋在猪耳片上，撒上花生碎、白芝麻1g，浇上辣椒油10g，放上香菜碎即可。