90年代炒鸡怎么炒（淄博老式炒鸡的正宗做法）

大锅猛火爆炒。

材料：二斤老公鸡一只，去毛挖出内脏洗净，剁成块。

操作过程：烧热锅，倒入豆油二两，待油热，放进大茴花椒，将鸡块倒入锅中翻炒，加醋炒干后，放入葱姜炒出香味，再放甜面酱炒熟，加水炖。十五分钟左右收汁，再放入辣椒大蒜，翻炒一分钟即可。盛出来开吃。