猪肝猪腰子爆炒湘菜做法（火筵家常爆炒猪肝视频）

主料

猪腰一对

猪肝适量

辅料

大蒜子6个

红椒1个

洋葱半个

芹菜适量

辣椒末适量

配料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

白糖适量

生粉适量

盐适量

1. 猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

2. 猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

3. 准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

4. 大蒜子6个切小块

5. 猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

6. 调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐

7. 热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒

8. 放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）

9. 起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）