烧饼没烤好咬不动是什么原因（烧饼容易烤糊有几方面原因）

（1）做烧饼用的面团没有醒发好。

通常情况下，我们和好面之后，会选择让其在盆中松弛大约三十分钟左右（由于冬季气温低可能时间会略长一些），也就是面团的第一次发酵阶段，待到面团膨胀到一倍大时，开始操作制作烧饼。

（2）烙致的温度过低时间过长！

在正常情况下，烙致烧饼所用的温度大约在一百七或一百八十度左右，如果温度低了，烙致的时间就会延长，烧饼内的水分就会大量流失，出锅的烧饼就会僵硬无弹性，所以，在烙致烧饼时，温度很重要！