香酥茄子的做法家常简单（酥茄子的家常做法视频）

食材：茄子100g ，食用油200g

辅料：

鸡蛋2个 ，低筋粉20g ，玉米淀粉20g ，生粉10g ，花椒粉1勺 ，辣椒粉1勺，盐1勺 ，葱花1勺 ，无铝泡打粉1勺

步骤：

1.先把茄子切成片

2.切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了

3.准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉

4.鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状

5.茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆

6.放入热油锅炸熟

7.全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的

8.炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒就可以了