如何做干炸茄子（干炸茄子最正宗的做法）

1. 茄子切片，切条。玉米生粉加胡椒粉，盐，蛋液和水调好。

2. 依次将茄条，茄片沾上酱。

3. 锅里放油，待油温稍高一点，放入茄片炸。

4. 炸到变金黄色就可出锅。