卤牛肉高压锅正宗的做法王刚(王刚卤牛肉的正宗做法视频)

卤牛肉高压锅正宗的做法王刚(王刚卤牛肉的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-20 22:41:16

卤牛肉高压锅正宗的做法王刚

【香卤牛肉】 食材:牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒; 香料:八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香; 步骤: 

1、牛腱子,清水浸泡一小时左右,中途换水一两次;

 2、大蒜留蒜白,切寸段;老姜、蒜瓣拍碎;干红辣椒剪成小段,去掉辣椒籽;

 3、牛腱子肉冷水下锅,加入料酒,放部分大蒜、桂皮、香叶等香料,水烧开后煮十分钟左右,可用筷子扎入牛腱子肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;

 4、坐锅热油,将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒,以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅,翻炒片刻,下入牛肉,倒入温水,水量要没过牛肉,加生抽、老抽、冰糖,水烧开后,再次去掉浮沫,将食材和汤水移入电压力锅,压一小时左右,即可关火;让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右,即可捞出,

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