毛豆芦笋口蘑小炒怎么做（芦笋炒口蘑的正确做法）

材料

主料：毛豆2两、芦笋4根、口蘑8颗、红辣椒1个、葱2根；

辅料：油少量、盐少量

毛豆芦笋口蘑小炒

1

先准备，把所以食材切碎。

2

加少量油。最好是热锅冷油下菜。

3

加入毛豆翻炒。其他食材易熟，所以可以加少量水小闷一下。闷到看上去变色且变肥大，然后加入口蘑。

4

加入口蘑后，要加水闷煮。口蘑出水量少，所以要让味道进入毛豆里就要加水协助一下。大概煮了两到三分钟。

5

加入芦笋，继续翻炒。注意不要让锅子太干，要不时加少量水。

6

加入红椒。

7

加入少量盐，稍微调味就行。不能太咸。

8

加点葱花。

9

出锅。

小贴士

毛豆要最早下锅，然后吸收其他蔬菜的味道，并且，多闷一下，毛豆熟透了口感也好，咬起来鲜嫩多汁。以前做会放蟹味菇，但今天没有买到。蟹味菇下锅后自己会出很多汁水，和毛豆一起闷煮最好了。