红烧猪肉块的家常做法（红烧瘦肉块的家常简单做法）

食材

带皮五花肉500g、料酒适量、葱1根、姜1小块、八角2个、花椒20粒、香叶3片、桂皮1块、陈皮2块、生抽适量、冰糖7-8块、盐适量、老陈醋适量、干辣椒2个

红烧大肉的做法

步骤 1

带皮五花肉切块，洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟，去掉浮沫，留下干净的肉。我这次炖的大块，以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香

步骤 2

热锅放油和冰糖，等待融化起沫上色

步骤 3

油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色，一定要及时翻炒，让所有肉的所有面都能上色

步骤 4

炒制片刻后加入葱姜继续炒，把葱姜的香味炒出来。然后加入八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮，也炒出来香味，之后沿着锅边倒一圈老陈醋进去烹出香味，醋是碱性，一方面可以去腥，另一方面也可以中和肉的酸性，而且炖出来后没有什么醋味儿哦

步骤 5

然后加入开水基本没过肉。一定是开水，这样炖出的肉比较嫩。水烧开后转小火炖，大约1个小时，就可以大火收汁出锅啦！