摆摊卖凉面的配方(摆摊卖凉面调料怎么调)

摆摊卖凉面的配方(摆摊卖凉面调料怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 14:00:54

摆摊卖凉面的配方

主料:鲜面条适量,黄瓜1小段,胡萝卜半根,绿豆芽适量,香肠1根,香葱2根,大蒜1瓣

辅料:盐适量,生抽适量,香油几滴,色拉油适量,白糖适量,油辣椒适量,油爆花生适量

做法:

1.准备材料:绿豆芽摘去根部,清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。

2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎。胡萝卜和豆芽一起焯水。

3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉,捏去水分。不要煮时间过长,影响脆嫩口感。

4.香葱切碎、大蒜切末,色拉油烧烫爆香葱蒜。

5.锅中水烧开,加两勺盐,下入面条煮熟。

6.捞出面条冷水过凉,洗去粘稠,沥干放在大碗中。

7.加适量盐、生抽调味,加几滴香油,香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中,加适量油辣椒、碾碎的花生,大蒜葱油,1小勺白糖。

8.拌匀即成

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