主料:鲜面条适量,黄瓜1小段,胡萝卜半根,绿豆芽适量,香肠1根,香葱2根,大蒜1瓣
辅料:盐适量,生抽适量,香油几滴,色拉油适量,白糖适量,油辣椒适量,油爆花生适量
做法:
1.准备材料:绿豆芽摘去根部,清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉,捏去水分。不要煮时间过长,影响脆嫩口感。
4.香葱切碎、大蒜切末,色拉油烧烫爆香葱蒜。
5.锅中水烧开,加两勺盐,下入面条煮熟。
6.捞出面条冷水过凉,洗去粘稠,沥干放在大碗中。
7.加适量盐、生抽调味,加几滴香油,香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中,加适量油辣椒、碾碎的花生,大蒜葱油,1小勺白糖。
8.拌匀即成