蹄筋川味做法（红烧蹄筋正宗川味做法视频）

是一道传统的中式菜肴，下面是制作蹄筋川味的方法：

准备原料：猪蹄筋（适量）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）、油（适量）。

将猪蹄筋洗净，切成小块，放入锅中加水焯水，去掉浮沫，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。

加入姜、葱炒香。

加入猪蹄筋，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，煮开后转小火慢慢炖煮。

炖煮至蹄筋变软，汤汁浓稠即可。

美味的蹄筋川味制作完成，可以搭配米饭或面条食用。

注意：在制作过程中，需要将猪蹄筋焯水，去除浮沫，使其更加清爽。加入适量的调料，如料酒、生抽、老抽、糖、盐等，可以增加味道。

煮猪蹄筋时，需要加入适量的水，以免猪蹄筋过于干燥。

炖煮的时间可以根据个人口味和蹄筋的硬度来