泡椒烧牛筋的做法（红泡椒炒牛筋的家常做法）

1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用 毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡。

4、下入京葱段，推匀出锅即成。