无糖沙琪玛的正宗做法及配方（咸味沙琪玛正宗做法）

步骤 1

将泡打粉与低筋面粉混合后，再加入打匀的鸡蛋液，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。然后擀成面片儿，撒上淀粉后叠成风琴褶，切成小细条，切得大概3毫米宽的细条。我这个切粗了可以再细些，炸完了会变大。油多一些，烧热，下一根小面条能马上飘起来，温度就可以了，调小火都炸好。用笊篱控油。然后跟坚果或者浆果干混合。

步骤 2

将熬糖的材料全部放到锅里面，然后中小火搅拌加热到115度。然后转小火将炸好的面条和坚果混合品，倒入糖浆的锅里面一起搅拌。让所有的材料粘满糖浆。一定加热搅拌要不容易变硬不好拌。

步骤 3

混合好的萨其马倒入铺好油布的28*28的金色烤盘里，上面盖一层油布，用擀面杖擀平。定好型以后温热状态就可以切成你想要的块状了。