做酸豆角的做法和配方(酸豆角个人做法和配方)

做酸豆角的做法和配方(酸豆角个人做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 16:09:52

做酸豆角的做法和配方

1,豇豆角摘洗干净,晾到干透——有水在上面的话既不卫生又会影响后面的工作,一般摊开在干净的什么地方,一个小时就干透了。

2,把豇豆角切成不足一厘米的小段儿

3,将切完的两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐

4,搅拌均匀后,让盐充分进入材料,这个过程大概要三个小时左右。

5,将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中,并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实,尽量把空气拍空;同时把挤压出来的水倒掉。

6,在已经装满豇豆角的罐头瓶口塞一张干净的纸,把瓶口堵好。这样罐头瓶里的豇豆角就可以隔绝空气可能的污染,开始发酵了。

7,室温下发酵两天后,酸豆角就腌成了。

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