刺豚皮用温水泡一下就可以拔掉刺了。
刺豚鱼的鱼皮用来煮汤有很好的功效,下面来介绍一下刺豚皮的处理方法
工具/原料
刺豚鱼皮 (1只)
姜 5片
香葱碎 5克
盐 3克
方法/步骤
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因为一般都是鱼干,放在冰箱冷藏。所以,我们可以先从冰箱里拿出来解冻,然后将其表面洗干净。
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再把冲洗过的刺豚鱼放进水中泡,至少要泡半个小时左右,最好用温水,温水快一些,然后鱼干就会微微软。
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待其泡至微微软之后就可以拿出来了,因为之前第一步是粗略的冲洗的,所以,我们现在要认真的清洗它,可以拿小刷子把表面的泥沙刷扫干净。
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然后将水烧开,把刺豚皮放入烧卡的水里,可以适当加些姜丝,这个主要为了去腥味。
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然后将刺豚鱼捞出,放入砂锅内、加入姜片或者姜丝,加适量的盐和水,等到水沸转小火慢慢焖两小时左右,然后加入葱焖5分钟。
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等待收火之后,就可以加入胡椒粉了(量的多少依照个人口味),也可以加少量椒盐。就可以开吃了。