炸米浆油饼为什么要放黄豆（米浆油饼怎么炸会鼓起来）

炸米浆油饼放黄豆会酥脆焦嫩个个起大泡有豆香味。

制作油饼方法简单，用的是大米、黄豆，还有一碗的干饭，磨成的米浆，再加盐、葱花等。要是福州的做法，会稍增加黄豆的量，不用干饭，就更酥脆了。

米浆的中间若加了小河虾，就是虾饼，加了海砺、包菜，就是海砺饼啦。