豆角怎么掰

豆角的处理方法如下：

（1）豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。

（2）豆角择法：先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗干净。

（3）择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。