脱水法:香菇原理:脱除水份抑制微生物的活动. 盒装,袋装牛奶保存法:牛奶原理:
1,巴氏消毒法
2,高温灭菌渗透保存法:果脯原理:用糖溶液除去鲜果中的水分.腌制法:咸鱼原理:用盐溶液除去鲜鱼中的水分晒制与烟熏法:腊肉真空包装法:腊肉原理:依据破坏需氧菌类生存环境的原理
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2,高温灭菌渗透保存法:果脯原理:用糖溶液除去鲜果中的水分.腌制法:咸鱼原理:用盐溶液除去鲜鱼中的水分晒制与烟熏法:腊肉真空包装法:腊肉原理:依据破坏需氧菌类生存环境的原理
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