201不锈钢是不可以用于制作餐具的。
因为201不锈钢的防锈能力一般都不好，只适合用于盛装干燥的物品，201不锈钢若是长期接触到水、油等液体的话，就容易出现生锈现象，所以不适合用于制作餐具。
制作餐具所使用的不锈钢一般都是304的，这种不锈钢的防锈能力会更强一些。
高级点的是316的
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