怎样做油角仔皮才松脆（油角的皮要怎样才松酥）

食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。

油角酥的制作步骤：

1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；

2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；

3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；

4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；

5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；

6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；

7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。