鱼香茄子怎么做得更好吃（鱼香茄子这样做出来太好吃了）

主料：茄子、马友霉香咸鱼（中段）、广东砂锅

配料：蒜头、葱、广东鲜榨花生油

制作步骤

步骤1

把茄子（可以去皮）切成比较大的茄条块，将霉香马鲛咸鱼（马友）的皮和骨去掉。切成细粒（不能太细）。

步骤2

热锅下花生油，把茄子放入锅热油锅，将茄条放入炸成快要金黄色就要捞起，目的是让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软，捞起然后把茄子倒出放在一边备用。

步骤3

将切好的猪肉粒和咸鱼粒一起剁碎。备用。

步骤4

热锅下花生油，把蒜头放入锅内翻炒，然后放入猪肉碎翻炒至变色，把咸鱼碎放入炒出香味，把茄子放入翻炒。

步骤5

要准备好一碗芡，首先放生水、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀成为混合酱汁，倒入锅内，焖茄子。

步骤6

放入砂锅，把茄子和肉碎放入砂锅内，盖上中火盖子焖5分钟，面放葱花。