自制皮蛋肠能保存多久（自制的皮蛋肠可以冷冻吗）

保存半个月左右

一是因为里面有食盐，盐有防腐的作用；一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。