广西酸笋怎么做（广西酸笋是怎么制作成的）

将笋剝壳，把笋肉洗干净，家庭小量的可以一根笋从头到尾切成四大片，批量生产的完整笋不用切。放进容器，用干净清水淹过笋面，密封发酵十至十五天就成。想存放时间长的可放少量盐防腐。