烤出来的汉堡胚又干又硬是因为您烤的时间太长了 ，汉堡胚里面是水分被烤干了， 所以汉堡胚才会又干又硬。
建议您在烤制汉堡胚的时候在汉堡包上洒些水,要不它会把汉堡包的水分都烘干了,到时候只能吃到干的汉堡包， 或者您可以用保鲜膜包着放在微波炉里加热15-20秒。
汉堡胚如果再考烤的时候没有服覆上一层东西的话，水分会被烤干，表面就会变硬，可以在烤汉堡胚的时候，在汉堡胚的外面，用吸油纸包裹一下，这样就可以减少水分流失，温度调低一点，烤的时间短一些，汉堡胚的表面就不会再硬了。汉堡胚比较轻薄，很快就可以好的
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