风干鲅鱼做法
主料:鲜鲅鱼6条(合计8斤左右),
配料:葱片50克,姜片20克
调料:盐50克,白糖10克,高度白酒5克,花椒10克,花椒粉3克,
1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连,去掉鱼鳃和鱼内脏;
2、将大葱和大姜切片放入碗中,加入所有调味料搅拌均匀;
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中,将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀;
4、每一条都均匀抹上调味料,腌制六个小时左右;
5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可;
风干鲅鱼做法
主料:鲜鲅鱼6条(合计8斤左右),
配料:葱片50克,姜片20克
调料:盐50克,白糖10克,高度白酒5克,花椒10克,花椒粉3克,
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2、将大葱和大姜切片放入碗中,加入所有调味料搅拌均匀;
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中,将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀;
4、每一条都均匀抹上调味料,腌制六个小时左右;
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