煮血肠用热水还是冷水
热水凉水皆可,有两种说法。
一种说法是要把汤烧开,烧沸状态下,慢慢放入,要煮过心,里面不要有红色的现象。一般6分钟就可以,也不要煮得太老了,象木质般的味觉。
另一种说法是凉水下锅,等到水煮沸后两三分钟后,把血沫子撇掉就可以了,最好是把血水倒掉,重新倒水人锅煮肉。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。

煮血肠用热水还是冷水
热水凉水皆可,有两种说法。
一种说法是要把汤烧开,烧沸状态下,慢慢放入,要煮过心,里面不要有红色的现象。一般6分钟就可以,也不要煮得太老了,象木质般的味觉。
另一种说法是凉水下锅,等到水煮沸后两三分钟后,把血沫子撇掉就可以了,最好是把血水倒掉,重新倒水人锅煮肉。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。

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