羊肚丝最好吃的家常做法（爆炒羊肚丝的家常做法大全）

原料

羊肚 (清洗煮好的一个) 干红辣椒皮 建议不少于五个 青椒 一个 葱姜蒜 少许 料酒 少许 生抽 少许 味极鲜 少许 醋 少许 盐 一小勺

步骤1/干红辣椒皮开水泡开，弄出洗好，和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片。

步骤2/中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速弄出。

步骤3/油锅转大火依次倒入姜、葱、红椒，放的同时边来回炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜来回炒后放青椒。

步骤4/倒入羊肚迅速来回炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。

步骤5/放料酒后放生抽迅速来回炒均匀。

步骤6/来回炒倒入味极鲜和盐。

步骤7/来回炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速来回炒。

步骤8/一直大火来回炒至锅里的汤汁收尽开吃