丝绸饼是哪儿的小吃（蚕丝饼武汉传统名小吃）

东北丝绸饼也叫东北酱香饼，他区别与土家酱香饼的标志就是没有分层，薄如蝉翼，行如绸缎，所以在东北的一些地方把这种饼叫做丝绸饼，这些年，网上到处可以看到有人收徒弟教这种饼，动不动就要56千，其实对于饼有研究的人就应该知道，这种饼，其实只是面的配方与比例和土家酱香饼有所不同而已，下面教大家做这种饼，在家里就可以做的出来。

普通面粉500克，280克温水，鸡蛋半个20克，搅成沫，放入面粉，在加水，盐5-7克

注意：这里的鸡蛋要搅成沫，注意材料放置的顺序

揉面：面光、盆光，手光，俗称三光，做到这样，把面醒一个小时

赶制：丝绸饼其实最重要的部分就是赶制，只有赶得薄，做出的饼才会薄，赶得时候，可以在案板或者面上摸点油。

下锅：赶好了，想让饼成丝绸状还需要办法，就像我们小时候叠纸扇一样，把饼皮挑起来，一叠一叠的放入锅中 ，锅中要放点油，烤的差不多时，开始撒小葱，摸酱料。