正宗东北清炖胖头鱼的做法（胖头鱼清炖的正宗做法）

材料

胖鱼头1个，葱，姜，蒜，油各适量

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.胖鱼头清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，不要全放上，留少许备用。

5.胖鱼头小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。。