酸辣炸猪皮怎么做（酸甜炸猪皮最正宗的做法）

回答如下：酸辣炸猪皮是一道很受欢迎的小吃，下面是具体的做法：

材料：

1. 猪皮（去毛洗净切成丝）

2. 面粉

3. 盐

4. 辣椒粉

5. 醋

6. 糖

7. 鸡精

8. 葱姜

9. 油

步骤：

1. 将猪皮切成细丝，用开水焯水，再用凉水洗一遍，放入碗中备用。

2. 取一碗面粉，加入适量盐和辣椒粉拌匀。

3. 将猪皮丝放入面粉中拌匀，让每一根猪皮丝都沾满面粉。

4. 热锅凉油，将猪皮丝放入锅中炸至金黄色捞出放在油纸上。

5. 将葱姜切成末，放入锅中爆香。

6. 加入醋、糖和鸡精，煮热至糖溶化。

7. 将炸好的猪皮丝放入锅中，翻炒均匀。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。

9. 装盘，撒上葱花即可享用。

小提示：

如果喜欢更酸辣的口味，可以多加一些醋和辣椒粉；如果喜欢更甜一些，可以少加辣椒粉，多加一些糖。