贵州泡椒鱼火锅正宗做法（贵州黄焖鱼火锅家常做法）

1准备好糯米、辣椒，然后将糯米炒熟，放入盆子内。

2、盆子内继续放入红辣椒末、姜片、食盐，用筷子搅拌均匀。

3、半斤的鲤鱼去除内脏，洗净以后，从尾巴切成两半，注意不要切段了。然后去除掉较大的鱼刺。

4、之后把上述所调制的配料往鱼身上均匀的涂抹，注意料一定要充足，均匀涂抹鱼全身。最后全部包裹住。

5、之后把鱼放入木桶中，一条条的叠放整齐，全部放完了以后，在上面放几根新鲜的红辣椒，撒上一些盐，最后压上一个重的石头。

6、置放在阴凉通风处一个月的时间即可取出食用。