贵阳辣子排骨火锅做法（贵阳辣子排骨火锅正宗做法）

贵阳辣子排骨火锅的需要的材料：大猪仔排一千克

糍粑辣椒 根据爱辣程度

番茄 一个

葱 适量

姜 五片

花椒 少许

八角 少许

生抽 适量

盐 适量

水 一小碗

糖 一小勺

烫火锅的各类时蔬以及爱吃的菌菇类一小盆

其操作步骤如下：

第1步.先将排骨用沸水煮一下，去掉血水。

第2步.将排骨和花椒放入热油爆炒出肉香，然后捞出备用。

第3步.在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香后放入姜片，葱结，略炒一下后放入爆过的排骨一起翻炒。

第4步.炒至均匀后，加入番茄片，生抽，水和盐，闷香后加入八角继续闷，注意不要糊祸。

第5步.闷到排骨进味以后，放一小勺糖，就可以焖好的排骨，放进火锅专用盆，放到炉火或电磁炉上煮开，先吃一半排骨最后烫上蔬菜就是一顿完美的排骨火锅啦！