酸菜炒肺丝的正确做法（白菜炒肺丝的正宗做法）

原料

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白菜 (适量)

食盐 适量

食用油 适量

1/准备食材

2/切丝

在切丝上没有刻意的要求，只要能切成细丝即可。记住是白菜丝不是白菜条。

3.热油

将适量的油倒入锅中→打开灶火加热（中火约半分钟）。

4.待油锅加热至合适油温后将白菜丝置入热油锅中→翻炒。

5.翻炒至白菜帮略有软烂出汁时→调制小火→加入适量食盐。

6.若由于火候没掌握好，其用的是普通铁质炒瓢（无涂层）炒制白菜略有黑糊时，加少许水进行补救，不至于炒的太干。

7.加入食盐后，将火调大，用锅铲快速在锅中翻炒半分钟左右→关火→盛出即可。

8.美味又好吃的白菜炒肺丝的做法完成开吃了。