葱油饼的面可以前一天晚上和好吗（早上做葱油饼晚上和面行不行）

答：葱油饼的面可以前一天晚上和好吗〔可以〕

原料：

面粉150g，温水90g(增减)，小葱3棵，盐适量，食用油适量

（1）面粉中加入温水(60度左右，摸上去指尖微烫)，和成均匀的面团，盖上保鲜膜或湿布，饧30分钟以上(可放入冰箱冷藏过夜);

（2）小葱细细切成葱花(最好现用现切，嫌麻烦的话，提前切好放进保鲜盒，冰箱冷藏过夜);

（3）第二天早上取出面团，分成两份或三份(根据自己家锅的大小或者自己想要的大小决定)，案上洒干粉，将每份擀成圆圆的薄饼，依次均匀抹上一层食用油、适量盐和葱花;

（4）从一边卷起，边卷边往长往宽抻拉面皮，卷出越多层次越好;

（5）将面卷从两边向中间卷起，注意把收口卷在里面，成如意状;

（6）将一端压在另一端上，略按扁;

（7）再次擀开，成薄饼，有些露馅，也无妨;不要再用干粉，面团中有油脂，不会粘案板;

（8）烧热平底锅，加入适量食用油，下入饼胚，煎至两面金黄，即可出锅