泡芙中的奶油馅怎么做(泡芙怎么加奶油馅不烂)

泡芙中的奶油馅怎么做(泡芙怎么加奶油馅不烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 21:44:40

泡芙中的奶油馅怎么做

  主料  水:70ml  牛奶:70ml  黄油:60g  鸡蛋:4个  低筋面粉:90g  糖:3g  盐:1g  辅料  糖:适量  香草精:适量  淡奶油:适量锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖,小火边煮边搅,黄油溶化后,离火,加入低筋粉,快速搅拌。搅拌均匀后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成团,锅底有一层轻微的结痂,离火。领取一盆,面团放入,鸡蛋分次加入面团内,每加一次蛋液,都要将面团与蛋液充分混合。用鸡蛋调整面的粘稠度,直至面糊柔软,又不会太稀,提起刮刀,面糊成拉长状态。挤圆形、花形,也可直接用勺子舀到烤盘上。190°,25-30分钟,出炉后,晾凉切开,或在底部戳洞。淡奶油加糖、香草精打发。挤入晾好的泡芙内。

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